Zašto je so iz Mrtvog mora različita od drugih?

 

So i blato prikupljeni iz Mrtvog mora bile su cenjena roba još od vremena kralja Davida. More je hiljadama godina osnova zdravlja i welness-a, a popularno je lječilište za one koji žele blagotvorno djelovanje pijeska, sunca, blata i slane vode. Otkriveno je da sastav soli i koncentracija više od 21 poznatih minerala ublažavaju simptome dermatoloških stanja kao što su psorijaza i ekcem, kao i da olakšavaju artritis i reumatske i degenerativne bolesti zglobova. 

Sa važnim mineralima, uključujući kalcijum, gvožđe, kalijum, mangan i cink, kao i niži sadržaj natrijuma u ​​odnosu na većinu komercijalno dostupnih kuhinjskih soli, sol Mrtvog mora je različita od bilo koje druge na zemlji. Međutim, so je bogata bromidima, prirodnim elementom koji se rastvara u vodi i može biti toksičan. Nekada je ovaj visok sadržaj bromida napravila da je so Mrtvog mora gotovo nejestiva. Srećom, savremena tehnologija omogućila je proizvođačima da otstrane otrovnost soli. Da bi skupili so iz Mrtvog mora, u bazene za isparavanje izvlači se sjajna voda, koja se tokom oko osam meseci pretvara u kristale kamene soli. Bromid se odvaja od kristala soli tokom procesa žetve. Kristali soli se isperu, mleve, rafiniraju i stave na raspolaganje na prodaju.

 

Možete li jesti so iz mrtvog mora?

 

U svom osnovnom obliku, so pronađena u Mrtvom moru nije jestiva, jer joj mnogi minerali, posebno magnezijum, daju gorak ukus. Pa kako to pretvoriti u kvalitetnu so koju kuvari u vodećim kuhinjama širom sveta obožavaju? Da bi poboljšali svoje prirodne podatke, so je rastvorena, očiščena od problematičnih materijala, rekristalizovana i ponovo isprana da bi se očistio gornji deo.

Rezultat: prirodna i kvalitetna morska sol, koja se koristi u vodećim svjetskim kuhinjama, s obzirom na to da su njene prednosti brojne: njezina gruba zrna rastvaraju se relativno sporo, element koji očuva svježinu hrane tokom vremena, ubrzava varenje hrane i nema hemikalija.